2020年1月27日(月)のNHK「きょうの料理」に柳原一成が出演いたします。 「おさらい和食塾」のコーナーで「やりいか」を使った料理をいたします。 まずは、おろすところから始め、３種類のおつくり、そしていか鍋をご紹介します。 テキストは書店で発売されています。 ぜひご覧く...

2019年10月24日の日本経済新聞電子版に柳原尚之の食育の活動について取り上げられました。 「和食リセット」という連載の3回目「給食から消えた和食 子どもの舌を取り戻せ」と題した記事の中で、2011年から柳原尚之が続けております食育の「味覚の授業」の取り組みが紹介されてお...

2019年9月号のNHKテキスト「きょうの料理」に柳原一成が掲載されております。 「くり」をテーマに、くりご飯、くりの甘露煮、くりの茶巾絞りの作り方をご紹介しています。鬼皮のむき方についてもお教えしています。 テレビでの放送はNHK Eテレで2019年9月17日(火)21:...

2019年8月30日発売の家庭画報10月号に柳原一成が掲載されております。 『美味なり、「日本の米」』特集の中で美味しいご飯の炊き方をご紹介しております。 ぜひご覧くださいませ。

2019年8月21日（水）に放送予定のNHK「きょうの料理」に柳原尚之が出演いたします。 「きょうの料理」の「つくろう！にっぽんの味47」のコーナーにて、愛知県の食材「いちじく」を使った料理を紹介いたします。 こちらの内容はテキストにも掲載されています。 ぜひご覧ください。...

本日2019年6月18日午後9時からNHK「きょうの料理」に柳原一成が出演いたします。 「おさらい和食塾」のコーナーで、「青魚」をテーマに青魚の手開き、下処理の仕方をご紹介いたします。「いわしの岩石揚げ」と「豆あじの南蛮漬け」をつくります。 ぜひご覧ください。 2019年6...

「婦人之友」6月号に柳原一成が掲載されています。 巻頭特集「平成からの伝言　これまでの30年　これからの30年」の中で、座談会「育てたいこれからの食文化」のテーマで、料理研究家 舘野鏡子さん、ノンフィクション作家 島村菜津さんとともに対談しています。 ぜひご覧ください。 #...

テレビ朝日のテレビテキスト「おかずのクッキング」で連載している『近茶流・柳原尚之のお料理歳時記』の最新号6・7月号が発売されました。 6・7月号（No.222）のテキストでは、「たこのしょうが酢」と「福袋」をご紹介しています。 こちらの内容はテレビ朝日で放送予定です。 20...

文化庁が発信するサイト「Japan Culture Project」にて、柳原尚之が日本食のページを監修いたしました。 年中行事と郷土料理をマンガで楽しく紹介しています。 ぜひご覧ください。 #サイト掲載尚之

2019年4月1日発売の「家庭画報」5月号に柳原一成・尚之の記事が掲載されています。 「家庭画報」5月号の巻頭は、「いま、30年を振り返る　心に残る『平成』という時代」と題した特集です。 「和食の原風景」のポストカード付きです。 ぜひご覧くださいませ。 #雑誌掲載一成 #雑...

インターネットサイトNHK WORLD-JAPAN（英語）に柳原尚之の記事が掲載されています。 記事では、Kaiseki -The Ultimate Japanese Foodと題し、外国の方にもわかりやすいいように会席料理について紹介されています。 ぜひご覧ください。 N...

テレビ朝日のテレビテキスト「おかずのクッキング」で連載している『近茶流・柳原尚之のお料理歳時記』の最新号4・5月号が発売されました。 4・5月号（No,221）のテキストでは、「真鯛と新玉ねぎの煮物」と「ホタルイカの山吹酢味噌」と「鯛茶漬け」をご紹介しています。 こちらの内...