top of page


木の芽ポットのご予約を承っております
煮物やお吸い物に木の芽を飾ったり、木の芽味噌をつくったり、春になると日本料理に木の芽は欠かすことのできない食材です。 使いたい時に自宅になかったり、わざわざ買いに行かないといけないのは不便ですよね。そこでおすすめしているのが「木の芽ポット」です。これを家に一つ持っておけば、...

柳原料理教室
4月8日


【師範科3週】5月のお稽古日のご案内
師範科3週の5月のお稽古は、 下記日程になります。お間違えのないようお出かけくださいませ。 木曜・金曜クラス:5月22日(木)、23日(金) 土曜クラス:5月17日(土) 師範科3週 5月のお稽古日

柳原料理教室
3月31日


尚之先生の活動:NHK「きょうの料理」に出演します
「納豆汁」柳原尚之 2025年1月13日(月)、14日(火)にNHK「きょうの料理」の「おかず青年隊 俺たちのイチオシ!」に、尚之先生が出演します。 結成14年目の「おかず青年隊」の久々の登場。 1日目のは「みそ」を使ったレシピを3人それぞれが紹介します。...

柳原料理教室
1月13日


尚之先生の活動:「あじわい」誌 新年号に寄稿しました
全国銘菓 広報誌「あじわい」No.225 全国銘菓(全国銘産菓子工業協同組合)発行の広報誌「あじわい」新年号(No.225)に、尚之先生が寄稿しました。「甘さが織りなす新年の願い」という題で書いています。 全国銘菓加盟店でご覧いただけるほか、この記事「Nipponの歳時記」...

柳原料理教室
1月8日


尚之先生の活動:文藝春秋1月号の「風の詩」に記事が掲載されました
文藝春秋 1月号 銀座ウエストの「風の詩」に尚之先生の記事「紫の朝-Crisis in the Kitchen」が掲載されました。 オランダ帆船でキッチンクルーをしていた20代の頃。船の上で見た風景のことを書いています。...

柳原料理教室
2024年12月30日


尚之先生の活動:「グレーテルのかまど〜ドラえもんのドラやき〜」が再放送されます
「グレーテルのかまど〜ドラえもんのドラやき〜」 尚之先生が出演した「グレーテルのかまど〜ドラえもんのドラやき〜」が、12月29日(日)にNHK BSで再放送されます。 ドラやきのおいしさの鍵となるあんこ。番組では、小豆から作るあんこを尚之先生が教えます。 NHK BS...

柳原料理教室
2024年12月28日


【師範科3週】令和7年 年間スケジュールのご案内
令和7年(2025年)師範科3週の年間スケジュールのご案内です。 ※8月は夏休みです。 ※2025年12月のお稽古日は、秋頃のお知せ予定です。 師範科3週 年間のお稽古日

柳原料理教室
2024年12月28日


尚之先生の活動:料理人として携わった「NHK俳句」が12月も放送されます
NHK俳句 題「湯豆腐」 12月15日(日)放送予定のEテレ「NHK俳句」に、料理人として尚之先生が携わりました。 今回のお題は「湯豆腐」です。 NHK Eテレ 12 月15日(日) 午前6:35 〜 午前7:00 12 月18日(水) 午後2:20 〜 午後2:45(再)...

柳原料理教室
2024年12月11日


尚之先生の活動:12月NHK「ラジオ深夜便」に出演します
ラジオ深夜便 12月12日(木)、19日(木)、26日(木)放送のNHK ラジオ深夜便「ご飯の知恵袋」のコーナーに3週にわたって尚之先生が出演します。 今回は12日「 おせちはハレの日の料理 」、19日「雑煮ってなに」、26日「雑煮お国自慢」のお話をします。 お楽しみに。...

柳原料理教室
2024年12月10日


尚之先生の活動:2024年の食育活動。
2024年は都内にある3つの小学校で、味覚についての食育の授業を行いました。 味の基本となる4味(「塩味」「酸味」「苦味」「甘味」に加え、第5の味覚である「うまみ」について話しました。自分が感じたことを大切にして欲しいという想いを、“人と違っていいのが味覚”というにメッセー...

柳原料理教室
2024年12月9日


尚之先生の活動:NHK WORLD JAPAN「BENTO EXPO」に出演します。
12月6日(金)放送のNHK WORLD JAPAN「BENTO EXPO」に、尚之先生が出演します。今回は、茶巾ずしのお弁当を作っております。 放送後は公式サイトで配信をご覧いただけます。 NHK WORLD 12月6日(金)...

柳原料理教室
2024年12月4日


尚之先生の活動:石井食品代表の石井智康氏との対談が掲載されました。
「イシイのおべんとクン ミートボール」でお馴染みの石井食品様の公式noteに、尚之先生と石井食品代表の石井智康氏の対談が掲載されました。 日本の食文化に精通する2人が、対談を通して、 「現代におけるおせちの在り方」について考えていきます。 今回、柳原尚之は、...

柳原料理教室
2024年11月22日


尚之先生の活動:料理人として携わった「NHK俳句」が11月も放送されます。
11 月17日(日)放送のEテレ「NHK俳句」に、料理人として尚之先生が携わりました。今回のお題は「凩(こがらし)」です。 選者:木暮陶句郎、ゲスト:いとうせいこう。題「凩」。金子兜太さんと稲畑汀子さんの懐かしの俳句バトル映像を特別公開!季題が動くとは。俳句はコミュニケーシ...

柳原料理教室
2024年11月16日


尚之先生の活動:月刊「江戸楽 11月号」に記事が掲載されました。
月刊「江戸楽 11月号(No.187)」に、尚之先生の記事が掲載されました。連載「未来へ繋ぐ、江戸料理の心」というお題で、第28 回目の今回は、「おでんと田楽」について書いております。 月刊「江戸楽 11月号(No.187)」は、公式ホームページより購入可能となっており、...

柳原料理教室
2024年11月11日


尚之先生の活動:令和6年11月9日(土)愛国学園短期大学で講演します。
11月9日(土)愛国学園短期大学にて行われる公開講演会で、尚之先生が「世界から見た日本料理」と題して講演します。 参加費は無料となっておりますので、お時間ある方はぜひお越しください。当日、Zoomでもご視聴いただけます。...

柳原料理教室
2024年10月29日


尚之先生の活動:令和6年度「醤油の日の集い」で講演しました。
9月27日(金)に、醤油の日を記念する「醤油の日の集い」が開催され、一般財団法人日本醤油技術センター理事でもある尚之先生が記念講演を行いました。 今回講演では、醤油の時代 ー江戸から続く日本料理の本質ー と題して、平安期から現代までの調味料の使い方や、江戸期の醤油と酢の関係...

柳原料理教室
2024年10月19日


【師範科3週】お節の材料のご予約を承っております。
お節の材料、数の子、ごまめ、早煮昆布、 雁喰い豆、 生身などのご予約を承っております。 こ希望の生徒さんは、下記「お申し込み」ボタンよりフォームへ進み、必要事項を記入し送信してください。 お渡しは12月のお稽古の時 になります。当日は、お持ち帰り用の袋をご用意ください。...

柳原料理教室
2024年10月15日


尚之先生の活動:全国銘菓広報誌「あじわい」に、記事が掲載されました。
全国銘菓が発行する季刊の広報誌「あじわい(No.224)」に、尚之先生の記事が掲載されました。今回は、「耳に響く季節感」というお題で書かれた内容になっております。 広報誌は、全国銘菓加盟店でご覧いただけるほか、記事の一部は「あじわい」公式ホームページでもお楽しみいただけます...

柳原料理教室
2024年10月7日


尚之先生の活動:「第14回全国発酵食品サミットinかとり」で講演します。
10月27(日)に、発酵と観光をテーマに行われる「第14 回全国発酵食品サミットinかとり」で尚之先生が講演します。お時間のある方、お近くにお住まいの方はぜひ足をお運びください。 講演日:10月27日(日) 11時30分〜12時30分...

柳原料理教室
2024年10月5日


師範科3週クラスの12月と年明け1月のお稽古日
師範科3週クラスの12月と2025年1月のお稽古は下記日程になります。お間違えのないようお気をつけくださいませ。よろしくお願いいたします。 【12月】 木曜昼クラス: 19日 13:30〜 金曜昼クラス:20日 13:30〜 金 曜夜クラス:20日 18:00〜...

柳原料理教室
2024年10月1日
bottom of page