柳原料理教室

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December 12, 2019

TBS番組「ぴったんこカンカン」の企画で、香川照之さんがお教室へ取材にいらっしゃいました。

明日2019年12月13日(金)に放送予定だそうです。

「ぴったんこカンカン」 TBS 2019年12月13日(金)20:00〜

December 5, 2019

NHKドラマ「みをつくし料理帖」のスペシャルが2019年12月14日(土)と21日(土)に放送されます。

このドラマの料理監修、料理制作を柳原尚之が手がけました。

今回は、吉原の宴のシーンでの豪華な料理の数々にもぜひご注目ください!

December 3, 2019

12月1日発売の「婦人画報」2020年1月号のおせち特集に、柳原尚之のおせちが掲載されております。

今年の婦人画報のおせち特集は「おせち新時代」。

お重に詰めるのではなく、「盛る」おせちというテーマで、伊勢海老を使ったおせちを提案いたしました。

お教室には浅田舞さん、真央さんがいらっしゃり、お二人も一緒におせちをつくりました。

ぜひ誌面でご覧ください。

November 21, 2019

12月の本科クラスでは、おせちをつくります。

本科で習うおせちは田作り、紅白なます、昆布巻き、錦卵などや江戸雑煮です。

令和はじめてのお正月を、手作りのおせち料理で迎えませんか?

お稽古の詳細はお稽古案内ページをご覧ください。




 

October 31, 2019

2019年8月3日に、渋谷で行われました、文化庁主催のイベント「和ごはんってなぁに?」を収録した動画ページがYou Tube内のサイトでご覧いただけるようになりました。このイベントでは、柳原尚之が子どもたちに和食「和ごはん」の魅力についてお伝えしています。鶏の鍬焼きのつくり方も実演いたしました。 

https://www.youtube.com/channel/UCJCtG4y1w6nHpdNwAkugXXg 


こちらからご覧いただけます。
 

October 24, 2019

2019年10月24日の日本経済新聞電子版に柳原尚之の食育の活動について取り上げられました。 

「和食リセット」という連載の3回目「給食から消えた和食 子どもの舌を取り戻せ」と題した記事の中で、2011年から柳原尚之が続けております食育の「味覚の授業」の取り組みが紹介されております。

日本経済新聞 電子版

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO51113920Y9A011C1EE8000/ 

ぜひご覧くださいませ。

October 22, 2019

NHKの番組「きょうの料理」のレシピがまとめられているWebサイト「みんなのきょうの料理」内に、柳原尚之のお菓子レシピが掲載されております。

ぜひご覧ください。

「みんなのきょうの料理」サイト

https://www.kyounoryouri.jp/contents/36383 

October 18, 2019

柳原尚之が、BSフジの番組「おいしい記憶きかせてください」に出演いたします。

この番組は、月に一回のレギュラー番組で、笑いあり、涙ありの、そしてだれかと一緒にごはんをたべたくなる物語。

以下、番組のニュースリリースからの抜粋をご紹介いたします。 

*******************
第4回の内容
定番のおいしい記憶のエピソードは「オカンのオモシロ弁当」。
今年のエッセーコンテストで大賞を受賞した作品で、調査員はチュートリアルの福田さんです。

江戸懐石近茶流嗣家 柳原尚之先生がご出演の新コーナーも登場します。
エッセーに登場する食材や料理をもとに、先生の発想で新たなひと皿を提案いただきます。
今回はトマトをまるごと使う茶碗蒸し。プロの技を是非ご覧ください。
 
*****************

2019年10月20日(日)17:00〜17:30 BSフジ
 
番組ホームページ
https://www.kikkoman.com/jp/memory/movie/ 
 
 

October 14, 2019

本日2019年10月14日(月)放送されますNHK番組「お取り寄せ不可?列島縦断・宝メシグランプリ2019年」に、柳原尚之が審査員として出演いたします。

2019年10月14日(月)19:40〜22:30 NHK

ぜひご覧ください。

September 19, 2019

10月の本科クラスでは、基本のお話をいたします。

10月の1回目のお稽古は米のとぎ方、ご飯の炊き方、だしのひき方についての講義です。 

お教室では、羽釜を使ってご飯を炊きます。水加減や火加減を習って、毎回のお稽古でご飯を炊きます。ご飯の炊き方は煮炊きの基本。これを覚えれば、お家でも、鍋でご飯はを炊けるようになります。おいしいご飯が炊けるようになりますよ。 

お稽古の詳細をこちらをご覧ください。

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