朝倉書店出版「豆類の百科事典」にある１項目を尚之先生が執筆しました。先生が担当したのは、「精進料理／ヴィーガン」の項目の中の「豆類と精進料理」です。 本書は、主要な豆類の生産、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅し、他の雑豆や海外の豆類も紹介。２００以上の項目を頁...

朝倉書店出版「豆類の百科事典」にある１項目を尚之先生が執筆しました。先生が担当したのは、「精進料理／ヴィーガン」の項目の中の「豆類と精進料理」です。 本書は、主要な豆類の生産、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅し、他の雑豆や海外の豆類も紹介。２００以上の項目を頁...

朝倉書店出版「豆類の百科事典」にある１項目を尚之先生が執筆しました。先生が担当したのは、「精進料理／ヴィーガン」の項目の中の「豆類と精進料理」です。 本書は、主要な豆類の生産、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅し、他の雑豆や海外の豆類も紹介。２００以上の項目を頁...

朝倉書店出版「豆類の百科事典」にある１項目を尚之先生が執筆しました。先生が担当したのは、「精進料理／ヴィーガン」の項目の中の「豆類と精進料理」です。 本書は、主要な豆類の生産、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅し、他の雑豆や海外の豆類も紹介。２００以上の項目を頁...

朝倉書店出版「豆類の百科事典」にある１項目を柳原尚之が執筆しました。柳原尚之が担当したのは、「精進料理／ヴィーガン」の項目の中の「豆類と精進料理」です。 本書は、主要な豆類の生産、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅し、他の雑豆や海外の豆類も紹介。２００以上の項目...

月刊「江戸楽（No.184）」に、柳原尚之の記事が掲載されました。「未来へ繋ぐ、江戸料理の心」というお題で、第２５回目の今回は、「漬け物」について書いております。 「江戸楽（No.184）」は、公式ホームページより購入可能となっており、雑誌の一部を...

月刊「江戸楽（No.184）」に、尚之先生の記事が掲載されました。「未来へ繋ぐ、江戸料理の心」というお題で、第２５回目の今回は、「漬け物」について書いております。 月刊「江戸楽（No.184）」は、公式ホームページより購入可能となっており、雑誌の一部をお試し読みいただけます...

月刊「江戸楽（No.184）」に、尚之先生の記事が掲載されました。「未来へ繋ぐ、江戸料理の心」というお題で、第２５回目の今回は、「漬け物」について書いております。 月刊「江戸楽（No.184）」は、公式ホームページより購入可能となっており、雑誌の一部をお試し読みいただけます...

月刊「江戸楽（No.184）」に、尚之先生の記事が掲載されました。「未来へ繋ぐ、江戸料理の心」というお題で、第２５回目の今回は、「漬け物」について書いております。 月刊「江戸楽（No.184）」は、公式ホームページより購入可能となっており、雑誌の一部をお試し読みいただけます...

月刊「江戸楽（No.184）」に、尚之先生の記事が掲載されました。「未来へ繋ぐ、江戸料理の心」というお題で、第２５回目の今回は、「漬け物」 について書いております。 月刊「江戸楽（No.184）」は、公式ホームページより購入可能となっており、...

全国銘菓が発酵する季刊の広報誌「あじわい（No.223）」に、柳原尚之の記事が掲載されました。「和のつく文化、和菓子と和食」というお題で書かれた内容になっております。 広報誌は、全国銘菓加盟店でご覧いただけるほか、記事の一部は「あじわい」公式ホームページでもお楽しみいただけ...

全国銘菓が発酵する季刊の広報誌「あじわい（No.223）」に、尚之先生の記事が掲載されました。「和のつく文化、和菓子と和食」というお題で書かれた内容になっております。 広報誌は、全国銘菓加盟店でご覧いただけるほか、記事の一部は「あじわい」公式ホームページでもお楽しみいただけ...

全国銘菓が発酵する季刊の広報誌「あじわい（No.223）」に、尚之先生の記事が掲載されました。「和のつく文化、和菓子と和食」というお題で書かれた内容になっております。 広報誌は、全国銘菓加盟店でご覧いただけるほか、記事の一部は「あじわい」公式ホームページでもお楽しみいただけ...

全国銘菓が発酵する季刊の広報誌「あじわい（No.223）」に、尚之先生の記事が掲載されました。「和のつく文化、和菓子と和食」というお題で書かれた内容になっております。 広報誌は、全国銘菓加盟店でご覧いただけるほか、記事の一部は「あじわい」公式ホームページでもお楽しみいただけ...

全国銘菓が発行する季刊の広報誌「あじわい（No.223）」に、尚之先生の記事が掲載されました。「和のつく文化、和菓子と和食」というお題で書かれた内容になっております。 広報誌は、全国銘菓加盟店でご覧いただけるほか、記事の一部は「あじわい」公式ホームページでもお楽しみいただけ...

大阪・関西万博日本館公式WEBマガジン「月刊日本館 」に、尚之先生のインタビュー記事が掲載されました。「 和食に関するA to Z 」をテーマに、 先生が「和食を体験するなら」と太鼓判を押す日本料理店『てのしま』のお料理とあわせて...

大阪・関西万博日本館公式WEBマガジン「月刊日本館 」に、尚之先生のインタビュー記事が掲載されました。「 和食に関するA to Z 」をテーマに、 先生が「和食を体験するなら」と太鼓判を押す日本料理店『てのしま』のお料理とあわせて...

大阪・関西万博日本館公式WEBマガジン「月刊日本館 」に、尚之先生のインタビュー記事が掲載されました。「 和食に関するA to Z 」をテーマに、 先生が「和食を体験するなら」と太鼓判を押す日本料理店『てのしま』のお料理とあわせて...

大阪・関西万博日本館公式WEBマガジン「月刊日本館 」に、尚之先生のインタビュー記事が掲載されました。「 和食に関するA to Z 」をテーマに、 先生が「和食を体験するなら」と太鼓判を押す日本料理店『てのしま』のお料理とあわせて...

大阪・関西万博日本館公式WEBマガジン「月刊日本館 」に、柳原尚之のインタビュー記事が掲載されました。「 和食に関するA to Z 」をテーマに、柳原尚之 が「和食を体験するなら」と太鼓判を押す日本料理店『てのしま』のお料理とあわせて...