2021年1月3日、BSフジの番組「中村勘九郎 中村七之助 中村鶴松 『華の新春・KABUKI 2021』」に柳原尚之が出演いたします。 江戸時代芝居見物に欠かせなかった「幕の内弁当」、そして「江戸前寿司」を再現いたしました。 ぜひご覧ください。 2021年1月3日（日）...

2021年1月6日NHK「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーに柳原一成が出演いたします。 「餅」を使った料理を紹介いたします。 2021年1月6日 NHK「あさイチ」 ぜひご覧ください。

本日2020年12月28日NHK「きょうの料理」に柳原尚之が出演いたします。 新潟県村上市を訪ね、土地の食材を使った料理を紹介します。 2020年12月28日（月）NHK Eテレ「きょうの料理」 「柳原尚之の食旅『新潟県』」 ぜひご覧ください。

NHKテキスト「きょうの料理」2020年12月号に柳原尚之が掲載されています。 「柳原尚之の食旅」と題して新潟県の村上市を訪ね、塩引き鮭や赤かぶを見させていただきました。 その食材を使った献立「焼き鮭の飯ずし風」、「かぶの醍醐シチュー」、「スモークサーモンと赤かぶ漬けの冷菜...

本科の12月のお稽古は「おせち」です。 栗きんとん、ごまめ、昆布巻き、江戸雑煮などをつくります。 今年は自分でおせちをつくってみようという方、ぜひお待ちしております。 お稽古の詳細はこちらをご覧ください。 ＊＊安心してお稽古するために 柳原料理教室のコロナ対策について＊＊...

2020年11月15日（日）のNHKFM「トーキング ウィズ 松尾堂」に柳原尚之が出演いたします。 タイトルは「おいしいお米のいただき方、教えます」。 小島よしおさんとご一緒いたしました。 ぜひお聴きください。 2020年11月15日（日）のNHKFM...

本日2020年10月11日（日）の産経新聞に柳原尚之が掲載されました。 先月、キッコーマンが主催したオンライン料理講習会で紹介した、新米の炊き方についての記事が掲載されました。 2020年10月11日（日） 産経新聞「鍋で炊く秋の味覚『新米』　取れたての香りと甘み」

2020年9月9日(水)のNHK「あさイチ」に柳原尚之が出演いたします。 9月9日は重陽の節句。 菊なますと焼きイワシを作ります。 2020年9月9日 NHK「あさイチ」8:15〜 番組詳細はこちらから ぜひご覧ください。

毎年、8月は夏休みとしていますが、今年はカリキュラムの遅れのため、お知らせしている通り、今年に限り8月も開講いたします。ただ、このような現状もあり、対策をしながら進めて行きたいと思っています。 現在お教室で行っている対策としては、人数の多いクラスはクラスを分けて1クラスの人...

2020年6月21日（日）にBSフジの番組「おいしい記憶 きかせてください」に柳原尚之が出演いたします。 今回は、「水晶なすのそうめん」をご紹介いたします。 2020年6月21日（日）17:00〜17:30 BSフジ 「おいしい記憶 きかせてください」 ぜひご覧ください。

2020年6月8日（月）、9日（火）にNHK「きょうの料理」に柳原尚之が出演いたします。 陳健太郎さん、きじまりゅうたさんと共に、「おかず青年隊」として梅雨レシピ「酸っぱいおかず」と「薬味たっぷりおかず」を紹介しております。...

皆さまいかがお過ごしでしょうか。 本日の全国非常事態宣言解除を受けまして、 柳原料理教室は予定通り、6月2日（火）よりお稽古を再開いたします。 6月のお稽古日、開始時間の変更はございません。 換気、消毒、試食の中止、マスクの着用、お稽古時間の短縮など、できる限り、感染予防に...

柳原料理教室在校生の皆さま 5月休講のお知らせ まだまだ難しい状況が続いておりますが、いかがおすごしでしょうか。 この状況を鑑みまして、引き続き5月も全てのお稽古を休講といたします。 6月からは開講の予定です。　6月はまだ元の通りの生活に戻っていないことも考えられます。授業...

テレビ朝日のテレビテキスト「おかずのクッキング」で連載している『近茶流・柳原尚之のお料理歳時記』の最新号2・3月号が発行されています。 3・4月号のテキストでは、「たこの桜煮」と「青豆めし」をご紹介しています。 こちらの内容は、テレビ朝日で放送予定です。...

衛生面に細かい配慮を行いつつ、3月17日（火）より授業を行います。 ただし、時間を短縮するために、授業内容を一部変更いたします。 また、体調が優れない方や、ご自分のクラスへの出席が難しい方はご無理なさらず、ご遠慮なくご連絡いただければと存じます。 ☞通常通りのお稽古日...

４月の本科クラスでは、基本の話をいたします。 米の研ぎ方、ご飯の炊き方、だしのひき方についてなど、日本料理の基礎となる大切なお話です。 お教室では、炊飯器ではなく羽釜でご飯を炊きます。羽釜で炊いていると、だんだんと水加減、火加減が身についていき、おいしいご飯が炊けるようにな...

柳原尚之の新著「はじめての和食えほん 春のごちそうつくろう」が3月12日に発売されます。 前著「はじめての和食えほん 冬のごちそうつくろう」に続く、和食えほんシリーズの2冊めです。 しゅうくんとしーちゃんが春のピクニックをしながら、春のお弁当の彩り、和食の五味、だしの材料、...

休講のお知らせ 皆さんご存じのように、現在難しい状況です。 令和2年2月27日に政府より東京都の幼、小、中、高校における休校の要請がありました。 現在の状況、出席の難しさを鑑みまして、柳原料理教室は、 3月3日(火)から3月13日(金)の間、本科1回目、研修科1回目、師範科...

2020年3月1日（日）にテレビ朝日の番組「阿川佐和子＆壇ふみのお勉強になりました」に柳原尚之が出演します。 この番組では、阿川さんと壇さんがお教室にいらっしゃり、器の扱いと和の盛り付けについてお勉強されました。 ぜひご覧ください。 2020年3月1日（日）...

NHKテレビテキスト「きょうの料理ビギナーズ」2020年3月号に柳原尚之が掲載されています。 女優の徳永えりさんと、ふっくら美味しい、いなりずしをつくりました。砂糖の上手な使い方についてご紹介しています。 ぜひご覧ください。