テレビ朝日のテレビテキスト「おかずのクッキング」で連載している『近茶流・柳原尚之のお料理歳時記』の最新号4・5月号が発売されました。 4・5月号（No,221）のテキストでは、「真鯛と新玉ねぎの煮物」と「ホタルイカの山吹酢味噌」と「鯛茶漬け」をご紹介しています。...

4月の本科クラスでは基本のお話をいたします。 だしのひきかた、ご飯の炊き方、計量のしかた、包丁の持ち方についての講義をします。 だしをひくときは昆布とかつおぶしを使います。昆布を水に入れてから最初の火加減や、かつおぶしを入れるタイミングなど、講義で先生のやり方を見て...

本日2019年2月10日(土)テレビ朝日の「食彩の王国」に柳原一成が出演いたします。 2019年2月10日(土)9:30〜 テレビ朝日 「食彩の王国」 ぜひご覧ください #テレビ出演一成

2019年2月3日(日)NHKラジオ第2の「文化講演会」にて、柳原尚之の講演「江戸から伝わる和食の魅力」が放送されます。 2019年2月3日(日)21:00〜22:00 NHKラジオ第2 再放送 2019年2月9日(土)6:00〜7:00 NHKラジオ第2

テレビ朝日のテレビテキスト「おかずのクッキング」で連載している『近茶流・柳原尚之のお料理歳時記』の最新号2・3月号が発売されました。 2・3月号（No,220）のテキストでは、「おいなりさん」と「蛤の潮汁」をご紹介しています。 こちらの内容はテレビ朝日で放送予定です。...

今月1月5日発売の雑誌「dancyu」2月号に柳原尚之が掲載されています。 この号のdancyuの特集は「新しい、和のごはん」。この中の「僕らのだし宣言。」のページの中で、鶏のだしをご紹介しています。 ぜひご覧ください。

本日2019年1月4日（金）NHK「きょうの料理」に柳原尚之が出演いたします。 「おかゆ青年隊」として、陳建太郎さん、きじまりゅうたろうさんと共に、おかゆ料理を紹介しています。 柳原尚之は「七草粥」の作り方をご紹介いたします。 2019年1月4日（金）...

2019年1月4日NHK「チコちゃんに叱られる」新春スペシャルに柳原一成が出演いたします。お雑煮についてのお話です。 2019年1月4日(金)19:30〜20:42 NHK「チコちゃんに叱られる」新春スペシャル ぜひご覧ください

2019年1月1日にNHK「ネーミングバラエティ日本人のおなまえっ」の本当のお正月がわかっちゃうスペシャルに柳原一成が出演いたします。おせちについてお話いたします。 2019年1月1日(火) NHK 19:20〜 「ネーミングバラエティ日本人のおなまえっ」 ぜひご覧ください。

2018年12月10日（月）の21:00よりNHK「きょうの料理」に柳原一成が出演いたします。 「柳原一成のきちんとおせち」 書店にて発売中のテキストにも掲載されています。 日時：2018年12月10日（月）の21:00～21:25 NHK　Eテレ　「きょうの料理」 再放送...

2018年12月18日（火）に大阪にて開催されます湯浅「美味しい日本遺産」まるごと体験シンポジウムに柳原尚之がパネリストとして登壇いたします。 このシンポジウムは日本遺産に認定された醤油醸造の発祥の地である紀州湯浅の「食」について、話し合い、体験するものです。 【日時】...

2018年11月23日19:30より柳原尚之がNHK総合のグルメ番組「宝メシグランプリ」に出演いたします。 2018年11月23日(金) NHK総合 19:30〜22:00 「宝メシグランプリ」

NHKテキスト「きょうの料理」12月号のおせち特集にて柳原一成のおせちが10ページにわたり掲載されています。 基本の「三つ肴」をはじめとして定番のおせちをご紹介しています。 こちらの内容は12月10日（月）の「きょうの料理」にて放送予定です。 放送内容...

テレビ朝日のテレビテキスト「おかずのクッキング」で連載している『近茶流・柳原尚之のお料理歳時記』の最新号12・1月号が発売されました。 12・1月号（No,219）のテキストでは、「和南瓜のとりあんかけ」と「寄せ鍋」をご紹介しています。...

2018年11月24日（土）に柳原尚之がにんべん髙津克幸社長と「江戸料理から学ぶ東京の食文化」と題したトークイベントでお話いたします。 詳細はこちら 【日時】 2018年11月24日（土） 【場所】 代官山蔦屋書店1号館 2階 イベントスペース 【参加条件】 代官山...

2018年11月17日（土）のNHK「スタジオパークからこんにちは」は「西郷どん」特集。 この日のゲスト、黒木華さんが以前出演したNHKドラマ「みをつくし料理帖」の料理にまつわるエピソードを柳原尚之が番組内VTRで紹介いたしました。 #テレビ出演尚之

柳原尚之による先日のNHK文化センターでの講演が、2019年2月3日にラジオ放送されることになりました。 日時: 2019年2月3日(日) 21:00〜22:00 NHK第2「文化講演会」 再放送 2019年2月9日(土) 6:00〜7:00 ぜひお聴きください。

2018年12月2日にたまプラーザテラスのクラシヲテラスカレッジで「柳原一成の考える今つくりたい、これからのおせち」と題した講演を行います。 後藤繁榮アナウンサーが聞き手を務めてくださいます。 【日時】 2018年12月2日（日）14:00～（開場13:30） 【場所】...

2018年10月31日(水)のNHK「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーに柳原一成が出演し、さばのみそ煮のつくり方をご紹介いたしました。 NHK あさイチ 8:15〜9:45

2018年10月23日の毎日新聞の朝刊の食・Food欄に、柳原尚之の記事が掲載されました。 「ご飯引き立てる３品　秋の味覚で彩り加えて」と題して、牛肉のしぐれ煮、イクラの紅葉漬け、イワシのほろほろをご紹介しています。 電子版ニュースサイトにも掲載されています。 (有料)