月刊「江戸楽」2026年2月号（No.202）に柳原尚之の記事が掲載。連載「未来へ繋ぐ、江戸料理の心」第43回は「巻き寿司」をテーマに、恵方巻きの広がりと巻き寿司の歴史を紹介しています。

尚之先生が、NHKテキスト「きょうの料理ビギナーズ」2026年1・2月号に掲載。「砂糖でおいしい！和食教室」でJO1の與那城奨さんと一緒に、1月号は豚の角煮、2月号はめばるの煮つけを紹介。WEBでもレシピ公開中です。

尚之先生の活動：雑誌「Hanako No.1252『良運を掴む 新・開運術。』」の「心身を整える精進料理。」の記事を監修しました。

令和8年（2026年）師範科1週のお稽古日についてお知らせいたします。 なお、5月はゴールデンウィークの関係により、通常より1週ずれてのお稽古となります。お間違えのないよう、お気をつけてお越しくださいませ。 師範科１週　令和８年お稽古日

尚之先生の活動；2025年12月のNHK「きょうの料理」への出演情報。今回は、おかず青年隊の「おせち＆ごちそう」。

お節料理の材料（数の子・ごまめ・早煮昆布・雁喰い豆・生身 など）のご予約を承っております。 ご希望の方は、下記の「お申し込み」ボタンよりフォームにお進みいただき、必要事項をご記入のうえご送信ください。 商品のお渡しは、 12月のお稽古の際 となります。当日は お持ち帰り用の袋 をご持参くださいますようお願いいたします。 ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせくださいませ。 お申し込み期限は11月16日（日）です。 ※前日・当日のお申し込みは、ご用意できない場合がございます。

【師範科１週】年末年始のお稽古日 師範科１週クラスの12月および2026年1月のお稽古日は、下記の通りとなります。お間違えのないよう、どうぞご注意ください。 よろしくお願いいたします。 【12月】 　木曜クラス：4日　13 :30〜 　金曜クラス：5 日　 13 :30〜 【2026年1月】 　木曜クラス：8日　13 :30〜 　金曜クラス：9 日　 13 :30〜

ラジオ深夜便 １０月１８日（土） 放送のNHKラジオ深夜便「いい味、オイシイ話」のコーナーに、尚之先生が出演いたします。今回は前半・後半の二部構成で、じっくりとお話をさせていただきます。ぜひ、お聴きください。 ‌ ‌ NHK ラジオ第１/ NHK - FM １０月１８日（土） 午後１１：０５ 〜 午前１：００ ‌ 聴き逃し配信 （NHKラジオ らじる★らじる サイト ） ※同時配信・聴き逃し配信の予定は2日前からご覧になれます。 ※配信の予定は変更となる場合があります。 ※ 聞き逃し配信は、放送終了後から原則１週間 聴くことができます。 「ラジオ深夜便」公式サイト

NHK「あさイチ」 ２０２５年１０月８日水曜日のNHK番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーに尚之先生が出演します。今回は、とりのじぶ煮を作ります。ぜひご覧ください。 NHK総合　１０月８ 日（水） 午前８：１５〜午前９：５５ ※出演は９時２５分頃からです。...

「きょうの料理」 尚之先生が９月１５日（月）のNHK Eテレ「きょうの料理」に出演します。 あんこを小豆から作って「おはぎ」を作ります。 ぜひご覧ください。 また、NHKテキスト「きょうの料理 9月号」では、「おはぎ」をはじめ、「もちぜんざい」「そばぜんざい」そして「ぶどう...

CIA Japan Student Program Highlight Video - Second Cut (v2.1) アメリカ・ニューヨークにある料理専門の名門大学 Culinary Institute of America（CIA）では、日本料理のコースを履修してい...

「冷やし梅だれそうめん」 ２０２２年放送のNHK番組「きょうの料理ーおかず青年隊　俺たちの夏の疾走レシピ『スピード麺』」が再放送されます。 尚之先生が紹介する料理は、食感が涼やかな「冷やし梅だれそうめん」。 ぜひご覧ください。 Ｅテレ　７月１９日（土）１５：００～１５：２４...

「酢大全」 尚之先生が、６月２７日に発売された小泉幸道先生著の『酢大全』の酢コラムに寄稿しています。 「江戸時代の酢ってどんな味」というタイトルで、江戸期の食背景や酢料理、また、江戸期の酢の再現実験についても書きました。 酢についてかなり学べる一冊です。 ぜひご覧ください。...

NHK「ラジオ深夜便」 ６月２１日 NHK「ラジオ深夜便」に尚之先生が生出演します。今回のテーマは「梅干し」です。 番組内で紹介する質問などを、メッセージ応募フォームまたはハガキなどで現在募集しております。疑問や質問、尚之先生に聞いてみたいこと、思い出などがありましたら、ぜ...

NHK「あさイチ」 ２０２５年５月２０日火曜日のNHK番組「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」のコーナーに尚之先生が出演します。ぜひご覧ください。 NHK総合　５月２０日（火） 午前８：１５〜午前９：５５ ※出演は９時半頃からです。 見逃し配信もあります。...

師範科１週の５月のお稽古は、５月８日（木）、９日（金）になります。 ゴールデンウィークの関係で１週ずれになります。お間違えのないようお出かけくださいませ。 師範科１週　５月のお稽古日

「納豆汁」柳原尚之 ２０２５年１月１３日（月）、１４日（火）にNHK「きょうの料理」の「おかず青年隊 俺たちのイチオシ！」に、尚之先生が出演します。 結成１４年目の「おかず青年隊」の久々の登場。 １日目のは「みそ」を使ったレシピを３人それぞれが紹介します。...

全国銘菓 広報誌「あじわい」No.225 全国銘菓（全国銘産菓子工業協同組合）発行の広報誌「あじわい」新年号(No.225)に、尚之先生が寄稿しました。「甘さが織りなす新年の願い」という題で書いています。 全国銘菓加盟店でご覧いただけるほか、この記事「Nipponの歳時記」...

文藝春秋 １月号 銀座ウエストの「風の詩」に尚之先生の記事「紫の朝-Crisis in the Kitchen」が掲載されました。 オランダ帆船でキッチンクルーをしていた２０代の頃。船の上で見た風景のことを書いています。...

「グレーテルのかまど〜ドラえもんのドラやき〜」 尚之先生が出演した「グレーテルのかまど〜ドラえもんのドラやき〜」が、１２月２９日（日）にNHK BSで再放送されます。 ドラやきのおいしさの鍵となるあんこ。番組では、小豆から作るあんこを尚之先生が教えます。 NHK BS...